“华科男”与红安苕的“72变”

时间：2024-12-18 20:43:33 来源：竞博job在线登录

  周虎在地里与薯农交流红安苕订单栽培状况。 （湖北日报全媒记者 吴坚 摄）

  12月16日，大别山下红安县觅儿寺镇，一个个皮薄个儿大的红薯，正在全自动流水线上喷淋“洗澡”。

  一个戴着眼镜的青年在车间来回踱步，一边紧盯着产线，一边接听催货电话，乌黑的脸庞掩不住几分书卷气。“年前一到两个月是出售旺季，每天出产12小时也仅能产出9吨红薯生全粉”，他有些着急。

  他叫周虎，1988年出世，结业于华中科技大学计算机系，是个典型的“华科男”：容颜腼腆，话不多。华科计算机系曾走出PPTV创始人姚欣、海康威视总经理胡扬忠等多名创业家。立异与打破，向来是“华科男”的重要基因。

  不过，眼前这个“华科男”的立异赛道，与他的师兄们比较显得有些冷门红苕。

  “苕”，在湖北方言中，是对红薯的俗称。红安县坐落北纬31黄金栽培带上，产出的红薯皮薄肉红质量好。革新年代，红薯曾是鄂豫皖革新根据地的赤军口粮，被老区公民称作“红安苕”。

  小镇创业8年，周虎带领团队霸占红安苕的保鲜贮存难题，并完成从卖鲜薯到研制红薯生全粉、主食化使用的跨过。他更大的愿望，是让这口“赤军粮”漂洋过海，从大别山走向世界。

  但他有一个爱折腾的父亲。早在2000年前后，他的父亲周德顺便是全省有名的“鲜鱼大王”和“螃蟹大王”。

  2012年，周德顺告知周虎，打算在红安盘下6000亩地种苕。“一斤红苕，卖几毛钱，种苕有什么出路？”周虎对父亲的“头脑发热”非常不解。

  父亲这个创业“湖”看到的则是另一番商机：红安简直家家户户种苕，却大多散兵游勇，没有完成规划化、规范化栽培；红安苕是我国地舆标志维护产品，却缺少叫得响的商场品牌。他期望仿制自己曩昔在鲜鱼和螃蟹上成功的出售形式，让红安苕一炮而红。

  父亲一席话，给周虎上了重要的创业一课：农产品的出路是上规划、立规范创品牌。

  但他也眼睁睁看着“父亲栽了个大跟头”经过土地流通，栽培规划上去了，但因缺少栽培经历，基地的红薯产值低不说，个头长得也丑陋。

  更令人头疼的是，红薯是个“活体”，对湿度、温度、氧气和二氧化碳极端灵敏，遇水会烂，受冻会烂，缺氧也会烂，贮存成了扎手难题。

  2016年收成季，周虎第一次走进红安的种苕基地，发现库房里红薯码得整整齐齐，却弥漫着阵阵霉味。这些红薯，有些是刚挖回来没几天的，有些是从超市退回来的。那一年，光是烂掉和没卖出去的红安苕，就有300多吨。

  “种了4年，亏了4年，可我父亲便是不死心。”周虎说，这股不服输的创业干劲，让他深受牵动。“认准的事，再难也要坚持。”他决议，在小镇留下来，与父亲一同运营红薯。

  在湖北，红薯的收成期从9月继续到12月，传统方法是地窖贮存。但成百上千吨红薯堆进地窖，环境难以精准操控，堆积三五天便会坏掉。

  一位专家给他们指路：果蔬储藏技能最先进的是美国，那里的红薯能够寄存两三个月。

  周虎扭头飞往美国。在佛罗里达州一家大型仓储工厂，大批红薯连绵不断过“水”后，经过传送带堆积成座座小山。

  “红薯最怕水，过水不是烂得更快吗？红薯还怕压，这般堆压怎样通风？”他正欲上前问个终究，却被对方赶了出来。

  周虎揣摩，这不是一般的“水”。过后托一位教授探问，此“水”为一种特别保鲜剂，该技能能在果蔬标明发生会呼吸的透气膜，不但能够给红薯保温保湿，还能用于生果保鲜。但无论如何交流，美国企业都回绝转让这一技能。

  “买不到技能，就自己干！”周虎带领团队仿照美国的库房形状，规划红薯储藏库。一次次实验，一点点前进，经过两年尽力，一个模仿红薯“抚育箱”的全自动储藏工厂，在觅儿寺镇诞生。

  2018年11月，第一批200吨红薯入库，寄存6个月，损耗率不超越5%。国家甘薯工业技能系统首席科学家马代夫点评：“这项立异，把地窖式储藏立异工厂化，将我国红薯工业储藏带上了一个新台阶。”

  贮存难题尽管破解了，却因供过于求、鲜薯附加值低，卖不出去。想让山里的农产品走得更远，有必要开展精深加工。

  我国红薯栽培产值世界第一，加工技能却相对落后。我国农科院农产品加工研究所木泰华教授告知他，世界红薯加工技能抢先的是日本，已霸占红薯生全粉技能。

  2018年，周虎“东渡”日本取经。鹿儿岛是日本最大的红薯工业集散地，使用红薯生全粉制造的各种红薯面包、蛋糕产品达1000多种。当他找到日本的红薯生全粉企业，提出期望购买设备或技能时，又一次遭到回绝。

  此刻，周虎“工科男”的倔劲来了，他请来湖北省农科院梅新等7位博士组成开发团队，历经无数次失利，总算在国内首先霸占红薯生全粉出产工艺。

  2021年，这项红薯生全粉加工关键技能及主食化使用，被湖北省科技厅评定为：“该项目科技成果全体到达世界抢先水平”。

  公司展架上，从中式米面到西式烘焙，从小吃零食到宠物食品，70多种红安苕生全粉衍出产品琳琅满目。

  “生全粉并不是简略把红薯晾干磨粉，其低温烘干工艺对糊化度等技能指标有极高要求。”他拿起几个玻璃实验瓶介绍，白色、紫色等不一样的色彩的粉末，来自不同红薯种类。

  眼前这位“华科男”一说起“72变”后的红安苕新产品，如数家珍，喜形于色。

  周虎说，公司研制及出产投入已超越5000万元，申请了3项发明专利、17项实用新型专利。

  眼下，薯粮科技集团在红安订单栽培培育面积达5000亩，年收买鲜薯1万吨，带动周边72户200多名农人增收。

  今年前10个月，薯粮科技集团红薯生全粉出售430多吨。旗下湖北根聚地农业开展股份有限公司开发的谷薯杂粮养分米、紫薯米、紫薯粗粮面条、紫薯粉丝等4个产品，4月经过中欧联合查验认证，有望下一年上半年出口欧盟商场。

  “父亲的成功，得益于捉住了20年前武汉大型连锁超市兴起的时机，而我归于互联网浪潮下的一代，思想理念不一样。”他说，任何年代，创业进程都充满了挑战和不确定性，“每一代创业者都要捉住消费的需求和痛点，站在潮头才能跑赢浪潮。”